東北的濃汁地三鮮如何做簡單又美味

濃汁地三鮮屬於東北名菜，主要的食材是土豆、茄子、辣椒這三種，味道鮮美，色彩鮮豔，可謂是色香俱全。濃汁地三鮮的做法各式各樣，每種做法都有屬於它特有的那種誘人的味道。我個人比較喜歡那個顏色較濃的濃汁地三鮮，因為那種味道更濃醇，更誘人，真不愧是東北的名菜啊！

主料

輔料

具體步驟

辣椒切滾到塊

茄子切滾刀塊並撒上澱粉

土豆也切滾刀塊並撒上澱粉

蒜切碎，蔥切結

鹽、味精、老抽、生抽、澱粉，水調汁，老抽稍微多些，這樣才出濃汁的感覺

中小火炸土豆5分鐘後轉大火1分鐘，邊角上色後即可

辣椒過油，微炸，避免軟塌影響口感

茄子中大火炸至上色後撈出

湯汁收緊時下入土豆、茄子、辣椒，撒上蒜末，快速翻炒，淋明油，顛勺出鍋

出鍋裝盤