自制下飯醃嫩姜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.菜場買的嫩姜

2.把嫩姜去除外面的淡紅色部分，清洗乾淨

3.在通風處，風乾

4.嫩姜用刨子刨片

5.加入適量白糖，攪拌均勻

6.醃製到出水。如果夏天最好放冰箱醃製

7.開始調製糖醋汁，網上看到的比例是水：醋：糖=1：1：1，我感覺糖也太多了點，就減半了

8.鍋內放水，白砂糖煮沸，最後加香醋，冷卻待用

9.放冷放後的到糖醋水倒入密封罐

10.把醃製一段時間出水的薑片，用力擠幹用力汁水

11.放入到糖醋水，放冰箱冷藏

12.2-3天后就可以食用

烹飪技巧

用刨子刨出的片很薄，比用刀切好。而且用糖醃製出水很快，醃好的薑片又不那麼辣又脆。