主料
植物油 :25輔料
黑芝麻 :適量具體步驟
1.雞蛋打成蛋液,低粉過篩,加糖、鹽混各均勻,再依次加入植物油、煉乳和20ml的全蛋液(麵粉吸水率不同,要覺得幹,可滴入少於冷水),用手快速將材料混合成無粉粒的麵糰(不可過度攪拌,避免麵粉出筋影響口感)
2.將麵糰裝入保鮮袋,用手稍微壓扁,將袋子的開口處折起,在封閉的袋子中擀出一張約0.3cm厚的麵皮,放入冰箱冷藏30分鐘,使麵皮稍硬較易切割
3.剪開袋子,將麵皮切割成條(請忽略我的切割技術〒_〒),排在烤盤內,烤箱預熱至120℃,12~15分鐘(自行調整時間,別過火),晾涼後密封儲存^O^