![家常醬爆鴨丁怎麼做好吃又簡單]( "家常醬爆鴨丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鴨腿 ：
2個 春筍 ：
3-4根 杏鮑菇 ：
半個 青豆 ：
適量 輔料
甜麵醬 ：
20白糖 ：
5 具體步驟
1. 春筍，杏鮑菇，鴨肉切丁，青豆煮熟。鴨腿去骨，切丁。鴨肉用2g食用鹼醃製，目的是讓肉比較軟嫩，加入5g黃酒，目的是去除腥味。
2. 先用蔥丁姜丁炒杏鮑菇丁與春筍丁，放入鴨腿丁，加入4茶匙黃酒。大約20g的甜麵醬，放入大約5g的白糖，炒勻之後撒上香蔥白。
烹飪技巧
可以用鴨胸，加入白糖是為了去除甜麵醬的一點點酸味。我用的是天源醬園的甜麵醬。（小小的打一個廣告，六必居也不錯）
千里飄香谷
