美味醬爆薯丁如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 初加工：將番薯去皮後切成丁，放入開水鍋中焯一下撈出；將瘦肉先用刀拍一下然後再切成丁；

2. 冬筍肉也焯一下（冬筍肉用冷水下鍋慢慢加熱，待水沸後撈出冬筍瀝盡水）；

3. 水髮香菇也切成丁。

4. 烹調法：炒鍋燒燙後用油滑鍋，倒出鍋內餘油（滑油的目的是為了不使肉丁粘鍋），隨即投入肉丁速炒。

5. 待肉丁變色後，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和，炒至半熟後，放入適量醬油、食鹽，加入適量清水，蓋牢鍋蓋燒片刻後，放入味精勾簿芡出鍋