蛋糕巧克力雪球的做法 山寨大牌小點心—蛋糕巧克力雪球（仿版費列羅） 蛋糕巧克力雪球怎麼做

“這個點心的內芯用了蛋糕，外皮是巧克力和杏仁碎，吃到嘴裡外酥裡軟，超級好吃，而且比純實心的巧克力熱量低很多，相對比較健康。蛋糕的選擇隨意，我用的是前兩天自制的香蕉馬芬蛋糕，所以我的這款點心出來是水果味+巧克力味+杏仁味，超讚。如果喜歡純巧克力味可以用巧克力蛋糕，再加一些自己喜歡的堅果碎，做出其他口味滴。

製作內芯時需要加入適當黃油和鮮奶油，一是為了增香，二是使蛋糕成團，用量要根據蛋糕的溼潤度來調整，一點點加入，邊加邊攪拌，不能拌的太溼潤，拌至握成團鬆手後不散開就行。我用的馬芬蛋糕本身含油量就比較多，所以製作內芯時，黃油很鮮奶油加的不是很多，用戚風蛋糕黃油和鮮奶油就要適當多一些。杏仁最好去皮，做出的點心口感和賣相才會更好。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋糕巧克力雪球的做法步驟

• 1、杏仁去皮，切碎（我先用研磨機結果出來的都是杏仁粉，後來改用刀切滴）。

• 2、蛋糕用粗孔篩網磨成碎屑。

• 3、黃油放入容器中，隔熱水融化。

• 4、將融化的黃油倒入蛋糕屑中拌勻。

• 5、再加入適量鮮奶油拌勻。

• 6、將拌好的蛋糕屑做成大小相等的若干小圓球。

• 7、將巧克力放入容器中，隔熱水融化。

• 8、將之前做好的蛋糕球蘸裹融化的巧克力。

• 9、再將巧克力球放入杏仁碎中，滾動沾滿杏仁碎，至巧克力凝固即可。