主料
羊肉 :800輔料
生薑、花椒、蔥白、蒜、料酒、鹽、桂皮、辣皮子 :適量具體步驟
1. 我準備的是羊腿肉
2. 切塊、冷水下鍋、水開後拿勺子舀去血沫,撈出羊肉瀝乾水分備用。
3. 胡蘿蔔切塊、蔥薑蒜切好,幹辣椒拿水泡泡
4. ,幹香菇拿涼水泡,不然香味就沒了。
5. 加油、放入蔥薑蒜、花椒,幾粒冰糖,爆出香味及冰糖溶化後,羊肉和幹辣椒一同下鍋,變色後加入少許料酒,炒致羊肉金黃,放入桂皮,並根據自己的口味放姜粉和花椒粉,放入泡好的香菇及泡好的豆角,再炒一分鐘,加入胡蘿蔔。
6. 加水沒過胡羅卜、水開後改小火燉,加鹽,大概二十分鐘,肉爛後加入青椒和剩餘蔥蒜,加雞精翻炒幾下出鍋。澆在切好的饢塊上,切記湯汁稍為多一點,饢才能入味。第一次做,味道很不錯哦!