自制原味早餐包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：105
高筋麵粉 ：450
液種 ：300
糖 ：80

輔料

酵母 ：5
鹽 ：5
雞蛋 ：1個
橄欖油 ：25
白芝麻 ：少許

具體步驟

1.將雞蛋、水、液種、糖、鹽、高筋麵粉、酵母依次按順序放麵包桶中

2.啟動麵包機，選擇和麵狀態（15分鐘左右），待麵包機停止工作後，加入橄欖油，啟動麵包機，選擇和麵狀態，繼續和麵

3.待麵包機二次和麵結束後，常溫發酵1小時左右

4.將發酵好的麵糰放在案板上，進行揉和排氣，然後分成18等份（每等份約60g），蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

5.取其中一個麵糰，用手慢慢滾圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

6.待麵包捲髮酵至原來的2倍時，在表面刷上蛋液

7.撒上白芝麻

8.放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤16分鐘即可

烹飪技巧

冷藏液種的製作方法：準備材料：高筋粉150g冷水150g即發酵母粉1g製作方法：1、將材料全部混合至無干粉後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜；2、常溫下發酵2小時3、放入冰箱4°低溫冷藏20小時左右即可