家常克林姆麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將材料1拌勻備用；奶油置於室溫回軟。

2. 材料2混和煮滾後，沖入作法1中，再繼續煮至呈凝膠狀後離火。

3. 加入香草水、奶油攪拌均勻，且需攪拌至完全變涼以避免結皮。

4. 將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。

5. 將每個麵糰略壓成扁圓形，在中間填入適量餡料後，將周圍麵糰拉起，封口捏緊包成圓狀，再進行40分鐘的最後發酵。

6. 最後發酵完成後，取適量布丁餡填入擠花袋中，以細線條在麵糰表面擠上圈形紋，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分鐘即可。