平時去蛋糕店我每次必買的就是可口黑森林麵包了，每次我心裡都在想，怎麼會有這麼好吃的東西，到底是怎麼做出來的。後來學烘焙的朋友教我做了一次之後我發現也並不難做。現在我基本每個星期都會做一次。但是減肥的妹子就不要吃太多了哦，畢竟熱量還是挺高的。
主料
高筋麵粉 ：250輔料
巧克力碎 ：適量（麵包表面裝飾用）具體步驟
1.將白糖、牛奶、鹽液體倒入麵包機裡，鹽和白糖對角放置。
2.高粉和可可粉倒在液體上面，中間用手指頭撮一個洞，將酵母粉倒入洞中，埋好。
3.將麵包機的蓋子蓋上，設定一個揉麵鍵（先和麵20分鐘放黃油）
4.揉麵20分鐘後，將軟化的黃油倒入麵包機。繼續和麵，直到麵糰達到擴充套件階段。
5.揉到完全擴充套件階段。
6.加入40g巧克力豆（不要超過50g不然會影響整形的）
7.麵糰揉勻。
8.揉勻後，放入麵包機發酵至麵糰兩倍大。設定發麵程式（我大約40分鐘）將麵糰發酵至兩倍大。
9.在發酵好的麵糰中間戳一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。
10.將發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣。
11.麵糰分成6份，放入模具裡面鬆弛10分鐘。
12.做好放入模具裡面。放入烤箱進行二發，發酵到麵糰2倍大（溫度38度左右，溼度75%）。
13.放入提前預熱好的烤箱180度上下火，中層烤20分鐘左右。
14.麵包烤制的過程一定要注意觀察，及時加蓋錫紙。
15.麵包出爐後，放入烤網晾溫涼。
16.麵包表面塗上黃油。
17.巧克力刨成巧克力碎。
18.黃油上面撒上巧克力碎。
19.漂亮美味的黑森林麵包做好了。
20.看看內部組織是不是很棒！
1.牛奶可以根據自家麵粉的吸水量酌情加入。我用了170g牛奶。2.檢查麵糰是否發酵好了，用手指頭沾點麵粉，在麵糰中間撮一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功3.如果沒有發酵烤箱，可以採取簡單的發酵方法：麵包胚放在烤盤上，底下放一碗開水，營造出一個溫度和溼度都比較適宜的發酵環境，一般40分鐘後面團就可以發酵好，天氣如果特別冷，中途可以換一次開水。4.麵包烘烤的時候一定要注意觀察，及時加蓋錫紙。5..烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。
千里飄香谷
