主料
低筋麵粉 :100輔料
無鹽黃油 :65具體步驟
1. 準備材料。
2. 黃油軟化後加入糖粉,香草豆莢取半根剖開,將香草籽刮進去。
3. 用橡皮刮刀拌勻,再用攪打器攪打均勻至顏色稍變淺,體積膨鬆。
4. 分三次加入全蛋液,攪打均勻,再加入牛奶,打成均勻的奶油糊狀。
5. 加入奶粉,繼續攪打均勻。
6. 篩入低粉和泡打粉。
7. 用橡皮刮刀以不規則的方向拌成麵糊。
8. 麵糊裝入裱花袋中。
9. 用尖齒花嘴順時針方向擠出直徑約4釐米的螺旋狀。
10. 烤箱預熱後,170℃烤25分鐘至金黃色,關火用餘溫燜10分鐘即可。
◎沒有香草豆莢可以用香草精或香草粉代替,但是香草豆莢味道最香。沒有可以也不加。◎關火後再燜10分鐘,成品會更酥脆。◎60克糖粉屬於比較甜的度了,建議換成50克。