![家常的滷肉火文茄子怎麼做好吃又簡單]( "家常的滷肉火文茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
茄子 ：
500帶皮五花肉 ：
250 輔料
鹽 ：
5糖 ：
5 色拉油 ：
750紅椒片 ：
10 味精 ：
5 醬油 ：
8老抽 ：
30蠔油 ：
15高湯 ：
750 具體步驟
1. 五花肉洗淨，改刀成2釐米見方的小塊，放入沸水中大火汆4分鐘取出。
2. 將汆水後的五花肉用老抽醃漬30分鐘備用。
3. 取一個沙煲，加入五花肉、鹽、糖、醬油、蠔油、高湯小火煲1小時。
4. 在煲制五花肉的同時，將茄子洗淨後去蒂（不用去皮），切成重約3克的塊，放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出後放入沙煲中與五花肉一同用小火火文30分鐘後，加入紅椒片、味精調味後出鍋即可。
千里飄香谷
