常吃不膩的水煮魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

鏡面鯉魚 ：900

輔料

綠豆芽 ：300
辣椒碎 ：適量
鹽 ：適量
白蘑菇 ：150
圓白菜 ：200
水煮魚料包 ：1袋
花椒 ：適量
油 ：適量
料酒 ：15ml

具體步驟

1.鏡面鯉魚一條

2.各種青菜備用

3.鯉魚洗淨後改刀

4.偏下的魚肉片用刀斜切成魚片

5.魚骨頭切段

6.水煮魚料包

7.先將魚頭魚骨裝入盆中倒入料酒、鹽

8.再把魚片也用同樣的方法醃製

9.蘑菇用開水焯一下

10.豆芽也一次用水焯

11.圓白菜也用水焯一下

12.料包的料倒入鍋中放水再放入醃好的魚頭和魚骨煮3~4分鐘撈出備用

13.撈出的魚骨和魚頭

14.再把魚肉片也同樣倒入鍋中煮2分鐘撈出

15.撈出的魚肉片

16.鍋洗淨放油，在放入各種蔬菜翻炒

17.倒入煮魚的湯煮開調味

18.在把魚骨、魚頭、魚肉片放在鍋裡

19.另起鍋倒入油大火燒熱倒在裝在大碗裡的魚片和碼好辣椒麵、花椒的腕上就可以了

烹飪技巧

1、不是經常做水煮魚，所以有點丟三落四的。我用的是水煮魚料包比較省事，上面有說明怎麼做。2、唯一注意的是魚片不要住過火，時間長了一個是肉不嫩、還容易煮碎；3、裡面的蔬菜可以根據自己喜歡的隨意放入。