準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
醬油 :
50g 味精 :
1.5克 精鹽 :
1g蔥花 :
適量薑末各 :
5g 芝麻油 :
1.5克花椒面 :
0.5克。精粉5 雞肉 :
250g水發海蔘 :
100g鮮蝦仁 :
100g蒸熟乾貝或蟹肉 :
50g 輔料
具體步驟
1. 把雞肉剁成丁,加入醬油、豬油拌勻。海蔘。蝦仁。乾貝切成丁,加在雞肉內,放入蔥薑末、花椒麵、精鹽、芝麻油拌勻成餡。
2. 把精粉用溫水和好,揉勻搓成長條,下成60個劑子按扁,壓成圓薄皮。
3. 左手拿皮,右手抹餡,兩手合攏包成餃子。
4. 水燒開時,將餃子下鍋,隨下隨用手勺推動,開鍋時加點涼水再煮,見餃子餡與皮離鼓時即可撈出。