常吃不膩的水果奶油蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將蛋黃和蛋白打在兩個乾淨的盆裡

2.麵粉過篩

3.蛋黃里加入輔料裡的10克細砂糖打發均勻

4.分兩次加入玉米油，拌均勻後再加一次。再加水拌均勻

5.將麵粉再一次過篩到蛋黃糊裡

6.攪拌成無顆粒的蛋黃糊

7.蛋白分三次加入主料的細砂糖，打發到乾性發泡

8.將打發好的蛋白分三次拌到蛋黃糊裡，上下切拌均勻

9.放進預熱好的160度烤箱內（不知道是否我設定的溫度不夠高，以致漲高後回落），烤40分鐘

10.將芒果去皮切塊，聖女果洗淨泡一下鹽水

11.淡奶油加輔料裡剩下的25克細砂糖用打蛋器中速打發（盆下面墊著一盆冰水）

12.將做好的蛋糕對半切開，塗一層打發好的淡奶油

13.將芒果塊放在上面，再塗一層奶油

14.放另一半蛋糕坯，上面和四周塗滿奶油，我只打了一盒200克的奶油，發覺不是很夠

15.再用裱花嘴在上面裱花，放上水果裝飾即可

烹飪技巧

淡奶油打發得要夠，但又不能打過頭了