![常吃不膩的鹽水鴨怎麼做好吃又簡單]( "常吃不膩的鹽水鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
半片鴨 ：
1 輔料
花椒 ：
適量大料 ：
適量蔥 ：
適量鹽 ：
適量糖 ：
適量 姜 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
1.半片鴨清水浸泡，以排除血汙。
2.廚紙抹乾鴨子的水分。
3.先炒鹽，略黃後，放花椒大料，炒香。
4.趁熱將炒鹽抹勻在鴨子上，
5.用保鮮袋將鴨子包好，放在冰箱醃製2小時。
6.砂鍋放清水，冷水放花椒，大料，鹽，料酒，糖，蔥，姜。燒開轉小火燉20鍾。
7.關火，將醃製好的鴨子放入砂鍋裡，浸泡2小時後燒開，關火，蓋蓋燜20鍾。
8.開火再將水燒開，再關火繼續燜20分鐘。筷子能順利插透鴨子厚部位置即可。
9.撈出濾幹晾晾斬件即可上碟。
千里飄香谷
