自制香滷雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋洗淨外皮備用。

2.放入鍋內煮15分鐘。

3.將煮好的雞蛋取出，放入涼水裡冰著。

4.逐個剝去外衣備用。

5.想要剝出光滑乾淨的雞蛋，需要先磕打一下，然後用手掌壓著雞蛋在桌上滾，使雞蛋的外皮如圖中一樣碎。

6.將所有雞蛋剝光外衣備用。

7.放入提前準備好的滷水中。滷煮10分鐘浸泡。然後加熱再浸泡，重複這樣的過程最少3次以上，雞蛋的口感就非常棒了。

烹飪技巧

1.剝出光滑的雞蛋僅僅用涼水過涼還不夠，剝的時候要讓雞蛋殼揉成裂紋，就好剝了。2.重複滷煮3次以上，不僅入味好，而且雞蛋的質地更瓷實，口感勁道。