主料
輔料
具體步驟
1.新鮮鵪鶉蛋用清水洗淨表面髒汙。
2.把用來滷製的八角等香料用乾淨棉布包裹成鬆一些的料包。
3.把用來滷製的八角等香料用乾淨棉布包裹成鬆一些的料包。
4.調入精鹽,喜歡辣味的可放入幾枚乾紅辣椒。
5.開大火煮開後改小火煮5分鐘。
6.撈出鵪鶉蛋,晾涼後用金屬小勺挨個敲打鵪鶉蛋,使蛋殼出現裂紋。
7.再次把鵪鶉蛋入煮鍋煮5分鐘,晾涼後盛入乾淨的容器裡,浸泡在滷汁裡滷上一天即可食用。
烹飪技巧
適用人群:適宜嬰幼兒,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;