主料
輔料
具體步驟
1. 海茸條用冷水浸泡一小時。
2. 鍋裡燒開水,把泡好的海茸條放水裡焯一下,想吃軟一點的就焯時間長一點,我僅僅焯了兩分鐘,我感覺口感剛剛好,有韌度又不失脆性。
3. 鍋裡熱油,油里加花椒粒,芝麻和辣椒段,炸出香味。記住,先放花椒粒,油燒開後放入芝麻和辣椒段馬上關火。
4. 好的海茸從熱水裡撈出來馬上浸到涼水裡這樣肉質緊緻會增加脆感。黃瓜胡蘿蔔切絲。加醋,鹽,少量白糖,還有剛剛炸好的調料油,撒上蒜末,拌勻,這道菜就做好了。