香乾回鍋肉,是一道非常具有特色的地方名菜,它主要是有香乾和肉炒制而成,炒出來的肉,色澤鮮豔,味道香甜,他以根據個人的口味,適當的加入辣椒,蔥花等配料,這道菜的特點是肥而不膩,簡單易做,深受人們的喜愛。
主料
五花肉 :400g輔料
香乾 :2片具體步驟
1.先將肉放入鍋中加水煮制七成熟撈出
2.蔥薑蒜切片辣椒切片蒜薹切段,將撈出的肉切片焯水,焯水過程中加適量料酒可去異味,將肉撈出放老抽調色。
3.將肉過油炸制,蒜薹木耳紅辣椒放入漏勺當中,將過完油的肉和油一起澆入漏勺當中
4.鍋內放少許油,放蔥薑蒜,炒出香味下主陪料,翻炒調味淋紅油出鍋即可
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