主料
芹菜 ：1棵輔料
油 ：100具體步驟
1.海蝦洗淨用刀自蝦背處剖開，剔除蝦腸。
2.調入1茶匙精鹽、2茶匙料酒把處理好的海蝦醃漬20分鐘。
3.把八角、花椒、香葉、桂皮放入炒鍋用小火焙乾。
4.焙好的香料晾涼後放入蒜臼子或料理機打碎。
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入涼油鍋，小火炸熟後撈出備用。
7.幹辣椒用剪刀剪成斜段，抖淨辣椒籽。生薑切片、芹菜洗淨切長段、小蔥切片備用。
8.起油鍋，油熱後放入醃漬好的海蝦，大火炒至變色後盛出。
9.另起油鍋，放入辣椒段、小蔥片大火爆香。
10.倒入炒好的海蝦，大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段，調入生抽、剩餘的料酒、精鹽炒勻入味。
12.調入香料粉炒勻後，趁熱盛入燒熱的砂鍋。
無
千里飄香谷
