準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 :
適量 八角 :
適量 花椒 :
適量 丁香 :
適量桂皮 :
適量老抽 :
適量白菜杆 :
適量韭菜苗 :
適量豆瓣醬 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 輔料
具體步驟
1. 精選五花肉(最好是帶皮的),加八角、花椒、丁香、桂皮、老抽入鍋煮熟,放涼。——一般水開後再煮五分鐘左右就可以關火了,讓它在鍋裡晾涼就好。
2. 第一步完成後只是半成品,接下來是炒——
3. 準備些蔬菜,比如蒜薹、菜薹、青椒什麼的(我這次用的是白菜杆和韭菜苗),豆瓣醬,把肉切薄片,就開始炒了。
4. 鍋中放少許油,先下豆瓣醬略炒,然後放入肉片炒幹,加配菜炒熟,適量鹽、糖、老抽調味即可。