美味的扒羊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.我今天選了羊裡脊肉，其實用羊腩肉是最好的，但我買了整條的羊裡脊，就直接用它啦

2.肉切成約500克的大塊，涼水入鍋，待浮沫飄起時撇去浮沫

3.小火煮30分鐘左右，以把羊肉煮透為宜

4.煮好的羊肉撈出一塊，放冰箱冷藏2小時左右，這樣主要是好切片

5.冷藏好的羊肉切大片，厚度以2--3毫米為宜

6.把切好的羊肉擺到碗裡

7.加蔥姜鹽

8.再加少量的煮羊肉的湯，開水上籠，中火蒸40分鐘

9.蒸好的羊肉，把蔥姜挑出來

10.湯汁倒入鍋裡，加一點六月鮮特級醬油

11.再用水澱粉勾芡

12.最後把羊肉倒扣到盤裡，澆上湯汁即可

烹飪技巧

羊肉煮的時候煮透即可，不要煮的太爛，因為還要蒸。我用的羊裡脊肉，羊腩肉更好