塞外手扒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶骨羊肉 ：適量
牛奶 ：適量
芹菜 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
茴香 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：少許
雞精 ：少許
醋 ：適量
醬油 ：適量
辣椒油 ：適量
芝麻油 ：適量

具體步驟

1. 將帶骨羊肉剁成二寸寬五寸長的塊，用清水浸泡，蔥、姜、芹菜都切成末，胡蘿蔔切厚片待用；

2. 取一小碗，將蔥薑末、醬油、醋、雞精、胡椒粉、鹽、芝麻油加點水調成汁；

3. 鍋內加入清水，將泡好的羊肉放進去，用旺火燒開後，撇去浮沫，接著放入備好的蔥段、薑片、胡蘿蔔片、茴香、花椒、牛奶後蓋好鍋蓋，轉入小火煮到肉爛時為止，出鍋時再加入鹽、雞精，將肉撈出後盛入盤中，吃時蘸調好的汁。

4. 特點：此菜肉質鮮嫩，味鮮香，肥而不膩，滋補強身，因吃時用手抓著羊骨頭，故此得名。

5. 天天提示：選用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可製作手扒肉。