如何做簡單又美味|好吃的手扒羊肉的做法

手扒羊肉是一道非常美味的菜餚來的，手扒羊肉的主要食材就是羊扒，做出來的手扒羊肉的做法 滿滿都是食材的香氣，真的是非常美味的呢，而且手扒羊肉的做法 也是比較簡單的，營養價值也是比較高的，老少皆宜的菜餚，非常值得大家嘗試的哦。

主料

輔料

具體步驟

選一整塊上好的羊肋排，肥瘦相間、肉質細膩，是製作手抓羊肉的上佳材料

羊肋排洗淨，泡水5個小時以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味

大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開

開鍋後保持大火，撇淨浮沫。因為肉量大，大概要15分鐘才能完全撇淨。這一步很重要，浮沫打不淨，異味就除不盡，湯色也會渾濁。蓋上鍋蓋，轉小火，煮90分鐘。為了使羊肉保持鮮嫩的口感，我的做法是：小火煮30分鐘，關火燜20分鐘，再開小火煮30分鐘，關火燜到涼透。這樣煮出的肉會比一直開火燉的更嫩且不易碎