家常扒羊肉條的做法--扒羊肉條是清真菜菜譜之一,以羊肉為製作主料,扒羊肉條的烹飪技巧以扒菜為主,口味屬於其它口味。此菜用扒法制成,做出的菜顏色金黃,汁明芡亮,內軟爛而濃香。嘗在嘴裡肉軟嫩可口,吃完脣齒留香。那就讓我們一起來做吧!
主料
羊肉 :適量輔料
大蔥 :適量具體步驟
把羊肉放在清水中浸泡,浸出血水後洗乾淨,放入開水鍋中煮熟,然後取出晾涼;大蔥和香蔥洗淨切段,姜洗淨切片;
.將羊肉上的皮剝去,橫著肉紋切成肉條,整齊地擺放在碗裡;
往鍋裡放3 小匙香油,燒熱,加入大料、大蔥、薑片爆香,再加入料酒、醬油及煮肉的原湯;湯汁燒開後,倒入盛肉條的碗中,放入蒸鍋用大火蒸25分鐘,然後夾去大料、大蔥和薑片;
把肉條和蒸肉的原湯倒入炒鍋內(不要把肉條弄散),用大火燒開,加入醬油、