主料
雪蛤 ：8只輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.鮮活的雪蛤，拿回家放在清水裡餵養，吃的時候隨吃隨拿，不過在南方一般一個星期得吃完不然會餓死的，因為他們一般這個時候都冬眠在零下的溫度下不吃不喝
2.吃的時候拿出來清水洗乾淨就可以了（來張生猛的，你們害怕沒。其實我拿的時候身上也直起雞皮疙瘩，不過味道真是很好，而且是美容養顏的佳品）
3.雪蛤全身都是寶，所以肚子裡的腸腸肚肚都不要去掉，全是好東西，洗淨的雪蛤放入一小勺鹽醃製片刻（如果實在不喜歡吃內臟就去掉）
4.幹辣椒剪成段，花椒粒，大蒜切片，老薑切末
5.醃製好的雪蛤裡放入少量的澱粉拌均
6.鍋放油燒熱，放入醃製好的雪蛤下鍋炸到微黃後撈出
7.鍋裡留底油燒至7成熱， 倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色
8.接著倒入炸好的雪蛤炒勻，調入半勺白糖，2勺生抽，半勺鹽炒勻後起鍋即可
1.幹辣椒和花椒可以隨自己的口味新增。2.炒幹辣椒和花椒，最好翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色才放入炸好的雞肉同炒，這樣辣椒和花椒的香味才能帶出來
千里飄香谷
