在秋冬食譜中，火鍋毫無以為地名列前茅。但是對於飲食清淡的廣東人來說，大多數火鍋太過重口，清湯鍋的調料味太重。而廣東人對於雞的執著不可謂不深。機智的他們選擇了清談又鮮美的雞湯火鍋。當然，跟火鍋一樣，雞湯火鍋的素菜配菜也很多，而且配上雞湯味道特別鮮美。
雞湯火鍋鍋底的製作
1、火鍋湯底材料：清水2000毫升，排骨200克，家樂雞湯味濃湯寶1塊，大蔥2段，生薑5片，紅棗6顆，桂圓6顆，海蝦6只
2、將火鍋湯底的清水2000毫升，排骨200克，大蔥2段，生薑5片，紅棗6顆，桂圓6顆，放入電火鍋裡面
3、將1塊家樂雞湯味濃湯寶，放入電火鍋裡面一起煮開，將湯底先燉煮出味
4、湯底煮好之後，將海蝦放入鍋裡，增加湯底的鮮味
5、火鍋湯底煮好之後，就可以根據自己喜歡的菜品，開始涮火鍋啦
那麼雞湯火鍋的素菜配菜有哪些呢
1、豆芽
豆芽就是黃大豆發出的芽，味道甘甜、水分多，其含有豐富的蛋白質，在高溫的作用下，散發出沁人心脾的鮮香。
2、生菜
生菜脆爽的口感向來為人所稱道，比起口感相似的萵苣，生菜的莖葉都顯然更加嫩滑爽口，再加上獨有的微甜，特別能抓住食客的心。
3、竹筍
廣東的氣候，不僅滋養了各種各樣的蘑菇，還有熊貓滾滾也喜歡的筍子!小編覺得，燙火鍋最好吃筍子的就是嫩筍子，當然，雞湯火鍋也一樣。一根一跟的下到鍋裡，等它自己隨著開了的紅油泡一起冒起來，不用加蘸料，直接放在嘴巴頭吃，鮮美得板!
4、娃娃菜
白菜自古以來就是我國普遍食用的蔬菜，娃娃菜又叫娃娃白菜，是微型大白菜，不僅有白菜的甘甜味，還含有比普通大白菜更多的水分，沒有老莖，口感鮮嫩無比。
5、苕粉
純手工製作的紅苕粉，絕對的真材實料。煮到透亮的時候，看起來油亮油亮的特別的好看，吃苕粉嫌筷子夾不起來，記得要用勺子配合筷子。入口滑溜溜的，好似稍不注意就會直接滑進喉嚨，微微有些韌勁，完全吸收了雞湯火鍋的鮮美。
6、鮮豆皮
鮮豆皮中含有極高的蛋白營養，非常適合老人和孩子食用!鮮美的豆皮搭配傳統的四川特色火鍋底料，鮮香順滑的口感無疑不是拉貨達人們的最佳選擇!也是雞湯火鍋的必點菜品之一喔!!!
8、功夫萵筍片
老祖先吃東西，講究個色彩搭配。團長覺得，淡黃淡黃的雞湯配上綠色的萵筍真的食慾大開。萵筍一定要切得薄，這就是功夫萵筍片。拿到沸騰的鍋裡涮一下，萵筍的清香味反倒最大程度的襯托了雞湯火鍋中的鮮甜。
俗話說不會煲湯的廣東女人就像不會做泡菜的韓國女人一樣呢。湯在廣東人心中可謂佔了絕對的分量。雞湯更是廣東人心中的白月光了。不僅滋補而且鮮美。而且這個火鍋推出的就是清鮮，不要放過多調料，雞精和鹽即可。雞湯火鍋的素菜配菜也特別的鮮甜，大家有空可以試一試哦。
千里飄香谷
