煎牛排是一道來自於國外的美食，歐美人將一道菜作為主食，非常喜歡吃它，並且這道菜做法多種多樣，味道也各有各的特色。但隨著經濟的全球化，人們的生活水平的提高，牛排在中國也逐漸盛行起來，所以大家可以發現大街小巷都多了很多的西餐館，並且西餐館的生意非常好。但其實這道菜做法不難，在家就能做出來。
主料
生牛排 ：2塊輔料
生抽 ：1勺具體步驟
1.牛排洗淨，輕輕用刀背砸幾下使肉鬆馳，加入烤肉醬、甜辣醬、黑胡椒粉、生抽，按摩兩分鐘入味，並醃兩小時，中間翻一次身。
2.草菇入清水，放一點兒鹽泡十分鐘，衝淨，對半剖開。甜豆洗淨撕去老筋。土豆洗淨去皮切塊。蘆筍洗淨，去老根，切段。
3.鍋內燒開水，加小半勺鹽，放土豆煮至稍軟。再加入草菇、甜豆、蘆筍，焯一下，關火，全部撈出。焯的時間控制在一分鐘內。
4.燒熱平底煎鍋，放黃油，待融化後，放入牛排煎10分鐘左右，其間要隔一陣翻一下面。這是全熟所需的時間，要是喜歡吃7成熟的，時間就再短一些。
5.牛排煎至八分鐘左右的時候，把焯過的配料放入，再把醃的醬汁倒入一起煎。熟了，裝盤。
1、牛肉在超市裡買的時候，可直接跟師傅說是要做牛排吃的，他們會挑合適的部位給你。2.我不喜歡買超市裡切成片的醃好的牛排，和我自己口味不符，還貴。3、配菜裡可以加些洋蔥絲（不用焯），很不錯！4、由於對國內的生肉加工還不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。5、煎肉的時候不要去大力按壓，免得內部汁水流出來，肉質發柴還影響鮮美程度。
千里飄香谷
