煎牛排的牛肉怎麼挑選比較好吃|煎牛排用什麼油是最好

煎牛排在西餐當中是最常見的一種菜品，很多人去西餐廳吃東西的時候基本都會點上一人一份的牛排來吃，牛排算是西餐當中最為知名的一道菜餚，那麼，煎牛排用什麼油是最好?

一、煎牛排用什麼油是最好

牛排很多人都喜歡吃，但又不想要天天去西餐廳裡面吃牛排，有點太貴了，想要自己做，但是又不是很會煎牛排，在煎牛排的時候不知道放什麼油會比較好，所以導致自己做出來的牛排和西餐廳的味道大為不同，甚至有些是比較難吃的。

煎牛排的話，採用黃油是比較好的，其次就是採用橄欖油，這兩種油煎牛排的時候，出來的味道有點不同，具體的想要那種油去煎牛排也可以根據自己的喜歡，不過一般的情況下，都是首選的黃油的。

二、煎牛排的牛肉怎麼挑選比較好吃

煎牛排想要好吃的，好的牛肉是必不可少的，挑選的時候可以選擇牛小排來製作牛排。因為牛小排吃起來會比較的有嚼勁;而菲力的話是沒有筋沒有油花，吃起來的時候就像是吃瘦豬肉的感覺；紐約客跟沙朗則是帶有一點筋還有油花的，一口下去是非常滑順的。

通常的話，在挑選的時候，只要牛肉的肉質是比較新鮮的，牛肉的油脂沒有過度集中在一起的，並且牛肉的油花分佈得也比較均勻的，煎的時候都是很好吃的。

三、煎牛排需不需要馬上吃

牛排在煎好了之後，不要馬上放到盤子裡面就吃，可以先放置5分鐘左右的時候，這樣子牛排就有時間去吸收湯汁，牛排就更好吃了。

煎牛排用什麼油是最好的?煎牛排的時候一般是採用有紋路的平底鍋或者是鐵盤，都是很適合的，在煎牛排的時候，鐵盤一定要燒的很熱，放牛排下去煎的時候不需要我們放油，在煎完之後就會有漂亮的紋路，而平底鍋是需要放油的。