煎牛排的竅門有哪些|煎牛排要用什麼鍋

牛排已經成了很多人去西餐廳的必點菜品之一，可很少有人知道其實在家也是可以做出美味的牛排大餐的。那這個時候問題就來了，煎牛排要用什麼鍋呢？難道也是用平底鍋嗎？下面就由我來幫你解答吧。

一、煎牛排要用什麼鍋

1.其實市面上是有煎牛排專用的平底鍋的，最好可以網購或者去周圍大一點的超市購買，這樣買的鍋才有保障。

2.如果實在買不到這樣的鍋也可以買家用的鍋底比較厚的平底鍋。那是因為鍋底比較厚的平底鍋溫度上來的比較均勻，煎出來的效果比較好；而普通的平底鍋鍋底太薄了，可能外面已經焦糊了，而裡面還沒有熟。

3.最好的選擇就是有槽厚底的平底鍋。因為新鮮牛排裡面會含有少量血水，在煎牛排的過程中會滲透到鍋裡；如果沒有槽的話，在煎牛肉的整個過程中它都是泡在血水裡的，影響後期口感。

二、煎牛排的竅門

1.我們一般購買好的牛排都是超市裡面的速凍牛排；那這個時候就需要先解凍，最好是讓它自然解凍，解凍後在瀝乾水分，最好不要用水沖洗牛排。

2.可以給牛排做一個按摩，在按摩過程中也可以在牛排上撒上一些黑胡椒，幫助牛排更好的入味。當然，按摩的時間也不能過長，最佳時間是5分鐘，這個時間長度既可以讓牛排變得更加鬆散，也會讓調料更加入味，吃的時候會更好吃。

3.煎牛排用的油不要選擇普通的大豆油或者是花生油，要選擇用黃油；黃油煎出來的牛排不僅更加美味，而且不會糊鍋，做出來的牛排色香味俱全。

4.在牛排快要煎好後，可以在鍋中加入少量橄欖油，一方面會讓牛排更加健康，另一方面也是希望煎出來的牛排色澤更加好看。

看完這篇文章，是不是覺得自己學到了好多知識，不僅瞭解到了煎牛排要用什麼鍋，還掌握了煎牛排的竅門，好好記住這些竅門，等到下班後可以去超市挑選一塊新鮮的牛排，為自己的家人做上一份美味的牛排大餐，真是想想就覺得美好。