不用。耗兒魚的魚皮和魚肉是不分離的,有點類似於鱈魚的魚皮,是不需要剝皮的,而且耗兒魚沒有什麼魚腥味,所以煮耗兒魚也不用特地去腥,不過還是放一些蒜末、白酒或白醋之類的東西會比較好。耗兒魚的做法有很多,可以油炸,也可以水煮等。