蓮藕酥的做法 酥點系列之二——蓮藕酥 蓮藕酥怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

蓮藕酥的做法步驟

• 1、麵粉加入黃油、雞蛋、和適量的水揉成麵糰。麵糰的軟硬和酥皮油的軟硬相當。

• 2、把麵糰擀開，酥皮油放在中間。

• 3、包起酥皮油，擀成大片。

• 4、擀成大片後兩邊對摺，再次擀開，兩邊再對摺，一共對摺三次。

• 5、開好的酥皮切成8釐米寬的長條，刷上少許水，4片疊加起來。

• 6、切成1釐米寬的片。

• 7、輕輕的擀開，包入豆沙餡。

• 8、做成藕的形狀。

• 9、海苔剪成條在藕結處扎一下，入油鍋150°C左右炸熟。

• 10、炸好的蓮藕酥。