蓮藕餅的做法 家鄉蓮藕餅 蓮藕餅怎麼做

“以前每當蓮藕上市的時候，家家都變著花樣吃蓮藕。蓮藕餅也是很受歡迎的。蓮藕餅是家家都會做的，主料就是蓮藕、臘肉、臘腸、蝦米、香菇、香蔥和芫荽。
今天家裡沒有蝦米，也沒有香蔥（用大蔥葉代替），但還是做來吃了。
家鄉菜中有很多都和臘肉、蝦米、香菇有關。像芋頭餅、蓮藕餅、蘿蔔餅、甚至包粽子，都少不了這三味。我曾調侃地跟媽媽說，這是家鄉美食的三寶。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕餅的做法步驟

• 1、主要材料圖。

• 2、蔥和芫荽切末，用擦板擦蓮藕茸。

• 3、臘肉、臘腸和香菇切小粒。

• 4、熱鍋煎臘肉粒。

• 5、把油煎出。

• 6、煎臘腸粒。

• 7、煎冬菇粒。

• 8、將其炒勻。

• 9、放入蓮藕茸中拌勻。

• 10、加入鹽拌勻。

• 11、加入胡椒粉拌勻。

• 12、熱鍋放油。

• 13、放入蓮藕餅。

• 14、兩面煎黃。

• 15、大功告成。

小竅門

蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。