蒜薹是蒜苗嗎|蒜薹咋做好吃

蒜是我們平時經常用到的一種調味料，但是蒜不僅僅只是能用用過調味。蒜種子、蒜苗、蒜薹是算的不同階段，而在不同階段的蒜的吃法都是不一樣的。蒜苗和蒜種子當然就是拿來調味的，但是蒜薹就不一樣，他可以作為一道主菜來吃的哦，而且也不是很多人誤以為的蒜苗就是蒜薹。

一、蒜薹咋做好吃

不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。切小段用醬油、食醋、食鹽拌食也很好吃，可以用來炒肉。

備料：

五花肉250克、蒜薹花150克、辣椒2個。

酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;

鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料(1)略醃;

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出;

3、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料，放入辣椒絲同炒;

4、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

二、蒜苗和蒜薹的區別

很多都是將蒜薹蒜苗說成是一樣東西，其實知道的人就肯定知道不是的。

蒜苗：

1、蒜苗是蒜瓣長出的嫩芽，冬天在室內就可以吧。蒜瓣種到盆裡， 幾天就長出芽了，可以掐來吃， 很新鮮， 很方便， 而且掐了可以再長。

2、蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

蒜薹：

1、蒜薹是蒜苗經過很長的生長期長成熟以後 ，在棵中間長出，開花花頭下面的莖，成熟了，可以提出來就是我們見到的蒜薹。

2、蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

蒜薹咋做好吃？蒜薹的做法其實是有很多的，蒜薹炒肉，蒜薹回鍋肉，熗炒蒜薹等等都是可以的，而且味道鮮美，蒜薹的營養價值也是很高的。但是蒜苗不能和蒜薹相提並論，他們是同一種植物在不同的時期長出來的產物，烹飪方法也是完全不一樣的哦。