美味的家常紅酒悶牛肉如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一直以為牛肉的價格都比豬肉的貴，可能牛肉更有營養吧，但是我們最常吃的就是豬肉，偶爾吃一下牛肉，所以牛肉的蛋白質更加的豐富，這次做的是家常紅酒悶牛肉，紅酒的醇香和牛肉的香味組合在一起，而且牛肉裡有很醇香的紅酒味，非常的美味。

主料

牛肉 ：800
紅酒 ：半瓶

輔料

鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
橄欖油 ：適量
大蒜 ：3瓣
麵粉 ：適量
香葉 ：2片
新鮮百里香 ：6枝
新鮮迷迭香 ：4小枝（如果用晒乾的香料，可適當減少分量）
意式整顆西紅柿罐頭 ：1聽（400ml，有新鮮西紅柿更好，也可以兩者混著用）
紅色洋蔥 ：3～4個（每顆切成4塊）
胡蘿蔔 ：適量（我用了1顆正常大小的胡蘿蔔+10顆迷你胡蘿蔔）
蘑菇 ：300
義大利parsley（flat-leaf ：parsley） 適量，或者香菜

具體步驟

烤箱預熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦乾水分

切成大塊（我切了8塊）

在兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽

把有搪瓷（琺琅）塗層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱後把牛肉分兩批放進鍋裡煎一煎

至每個面都金黃

撈起備用

用鍋裡剩下的油把胡蘿蔔，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點金黃（如果油不夠可以適量再加些橄欖油）

同時也用適量現磨黑胡椒和鹽調味

把牛肉放回鍋裡，拌一下

並撒少許麵粉

翻拌一下

加入西紅柿罐頭

拌勻

再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材

同時把香葉，百里香和迷迭香都丟進鍋裡

燒開

把整鍋放入預熱後的烤箱，2小時

兩小時後，把蘑菇和迷你胡蘿蔔也丟進鍋子裡

再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了，做好之後嚐嚐味道，根據自己口味用鹽和胡椒調整，我就什麼都沒放了，一切剛剛好

最後撒一把義大利parsley或者香菜末