主料
麵粉 :3-4斤輔料
蔥 :1根具體步驟
1. 苞菜切大塊焯水後稍涼一下控水切碎。
2. 香菇、木耳泡發切碎。
3. 蔥姜去皮,洗淨切碎。PS小竅門:把蔥和姜一起剁碎不辣眼睛。
4. 把切碎的苞菜,香菇,木耳,豬肉餡,蔥,姜,適量的鹽和包子餃子料放在一起拌勻備用。我選的是稍肥的五花肉,所以沒有放香油,如果喜歡吃瘦點的肉,拌的時候可以放點香油。
5. 這個是發酵好的麵粉,揉成長條,切成小劑子。
6. 像擀餃子皮一樣,擀成圓圓的皮,最好是邊上相對薄一點。我喜歡吃皮薄的包子,所以,皮相對薄。
7. 包子成型了,洗手,用大的蒸鍋添水、打火。水開後放入包好的包子。
8. 15-16分鐘,香噴噴的包子出鍋啦~
1、香菇和木耳一定要選乾的,然後泡發。2、和麵的時候可以稍微和的硬一點,這樣,包子的皮容易起喧吃著也筋道。如果是蒸兩層,放好第一層包子以後,一定要蓋上蓋子稍等一下,再放上面的一層,要不然,第一層的包子會有死麵的現象。