主料
豬瘦肉 :250輔料
醬油 :2湯匙具體步驟
1. 將麵粉加少許溫水攪拌,成型後揉制500下到沒有散粉的狀態,蓋溼布至溫熱處醒發30~60分鐘。
2. 豬瘦肉去筋切成丁再剁成泥狀,蔥姜切成末,白菜切碎後撒少許鹽,然後用手攥緊去掉水分。將以上原料混合在一起,加入六月鮮特級醬油、鹽、香油和少許胡椒粉,攪拌均勻。
3. 將醒發的麵粉揪成小段,趕成片,裝入肉餡包好。
4. 蒸鍋加火至水沸騰後關火,放入包好的包子二次醒發10~15分鐘,然後開大火蒸15分鐘。最後關火悶5分鐘即可出鍋。
包子餡是地道的北方餡,但是卻有一種南方湯包的口感。一直慨嘆南方的小籠湯包湯汁太少包子太小,有了這一款北式湯包,保你喝湯喝到鮮,吃包吃到飽。