今天給大家推薦介紹的是一道鮮美的清蒸鮑魚的做法，鮑魚的肉鮮美，滑嫩，魚肉細嫩軟滑，口感非常的好。雖然這道菜比較費勁，需要耐心，但是當有親戚朋友來家裡做客的時候，做上這麼一道菜，既俘獲了他們的胃，還能得到讚許，是不是特別滿足呢~
主料
鮑魚 ：5只輔料
蔥 ：適量具體步驟
鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯
宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟，只取淨肉食用。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連線就可以完整的取下鮑魚肉
取下後翻過來是這樣子的。那團綠綠的東西別弄破了，非常腥
撕掉內臟和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用
清洗：用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。鮑魚殼也要清洗乾淨待用
洗完澡的肉肉白淨了不少
在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了
用少許料酒、薑絲、胡椒粉抓勻，醃製5分鐘
準備最後的調味:蔥白切細絲；蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。
醃製好的鮑魚撿去薑絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。
趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲
千里飄香谷
