主料
包菜 :700輔料
油 :適量具體步驟
1.將麵粉與泡打粉一起倒入容器。
2.加水,先攪成絮狀,再揉成光滑的麵糰,放置陰涼處發酵至兩倍大。
3.包菜入清水洗淨,切開,瀝水。
4.放入油鍋內,加鹽,加胡椒粉,大火炒至斷生,盛出放涼備用。
5.醒發好的麵糰,按壓排氣,搓成長條,再切成均勻的小擠子。
6.取一塊小擠子,用擀麵杖擀成包子皮。
7.將包子皮放於手掌心,取適量炒過的菜放於中央。
8.按一個方向折,收口,全部包好,冷水上鍋蒸二十分鐘左右,在鍋內燜五分鐘左右。
9.出鍋享用。
可以多包一些,冷凍在冰箱裡,想吃時取出來蒸熟就可以。以上食材可以做14個包子。