主料
水 :190輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麵粉裡放入酵母,放入40度溫水攪拌成面絮,和成光滑柔軟的麵糰,蓋蓋發酵
2.蔥姜切碎,和肉一起剁成肉餡
3.放入盆中,加入生抽,老抽,鹽,五香粉拌勻
4.白菜切碎撒一點鹽控水,剁成菜餡
5.白菜餡團成團擠出水來放入肉餡盆裡,加一勺麻油和肉餡拌勻
6.面發到兩倍多用手戳不回彈塌陷就好了
7.分成大小均勻的劑子
8.擀成中間厚周圍薄的包子皮
9.包成包子,蒸鍋篦子刷油防沾,放上包子,冷水大火蒸15分鐘,關火後3分鐘再揭鍋蓋就可以吃了
包好包子需要再次發酵十五分鐘,蒸出的包子蓬蓬軟軟,才最好吃