主料
水磨糯米粉 ：150g輔料
白糖 ：20g具體步驟
1.準備好食材。
2.將130克清水徐徐加入糯米粉中。
3.攪拌均勻揉成光滑的糯米麵團。
4.將糯米麵團分割搓成等量的小糰子。
5.鍋中倒入清水大火煮開，下入糯米糰子。
6.煮至所有的糯米糰子浮起。
7.用篩子將糯米糰子撈起。
8.放進裝有清水的容器裡過涼10分鐘。
9.將花生放進微波爐，2分鐘。
10.晾涼去皮，用擀麵杖碾碎。
11.將雞蛋煎成蛋皮。
12.晾涼切成細絲。
13.鍋中倒入清水80g，將紅糖、白糖一起放入，大火煮開。
14.小火煮至糖水濃稠。
15.下入糯米糰子。
16.加入薑片不停攪動糯米糰子，煮至糰子均勻掛滿糖汁出鍋。
17.盛出之後，撒上花生碎和蛋皮絲即可享用。
清水加入水磨糯米粉時要一點一點地加，以免將麵糰弄得太稀。冷水下糯米糰子時比較容易粘鍋，建議水煮開後再下入團子。煮糯米圓子的鍋最好大一點，水一定要足，這樣才不容易粘連。如果沒有紅片糖，可以用紅糖30克、白糖20克取代。糖汁熬製時最好用小火，放進糯米糰子之後要不停攪動，以免糊鍋。
千里飄香谷
