懶人版黃豆渣饅頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃豆渣 ：8大勺
中筋麵粉 ：450

輔料

溫水 ：160ml
玉米油 ：2大勺
泡打粉 ：2
綿白糖 ：1大勺
精鹽 ：1.5g
酵母 ：1小勺

具體步驟

1.麵粉和豆渣混合。

2.放入精鹽、白糖、酵母、溫水。

3.放入油。

4.攪拌成光滑麵糰。

5.發酵至2倍大。

6.發好的麵糰取出，將氣孔揉勻。

7.揪成幾個大小相等的劑子。

8.案板上放上面粉，在麵粉上將每個劑子滾圓。

9.將生坯放在蒸屜上發酵30分鐘，冷水上屜開蒸，大火將水煮沸轉小火，蒸20分鐘，燜5分再開鍋蓋。

烹飪技巧

1我加的豆渣是半乾的，有一點水分，所以你加水的量要根據自己的豆渣的幹渣程度和麵粉的吸水程度來調節。2豆渣的量不能過多，否則影響發酵。3基礎發酵後揉麵時要揉勻氣孔，成品的內部組織才均勻。4饅頭冷水上屜開蒸，大火將水煮沸轉小火，蒸20分鐘，燜5分再開鍋蓋。