主料
輔料
具體步驟
1.仔雞切塊,洗淨瀝水.
2.蔥切段,薑切片,蒜剝整顆,辣椒,花椒,適量,八角一顆,香葉一片.
3.油燒7成熱,放入雞塊炒5成熟,放入2的所有材料,炒香至雞塊熟透,放入土豆塊.
4.放老抽,料酒適量.調入十三香,椒鹽粉,雞精,雞粉,白糖,鹽,郫縣豆瓣翻炒.
5.倒入適量開水,沒過雞塊即可.轉小火,蓋上鍋蓋悶至無湯,撒蔥花出鍋.