主料
輔料
具體步驟
1.野芹菜洗淨控水備用。
2.把野菜放入大盆中加入一些鹽拌均勻。
3.再撒上面粉。
4.用手把麵粉均勻的沾裹野菜。
5.然後把野菜放入蒸籠布上入蒸鍋。
6.加蓋大火蒸制10分鐘。
7.把辣椒,大蒜,蔥切碎。
8.取一個小碗放入生抽,香醋,糖,雞精,辣椒,蒜末,蔥,香油和少許清水拌均勻成為蘸料。
9.蒸好的野菜取出挑散稍微冷涼。
10.然後裝盤和蘸料一起上桌。
烹飪技巧
這樣蒸野菜,最好野菜要控幹水分,不要水分太多,麵粉和野菜充分的拌均勻,蒸出來的野菜口感才好。