是可以吃的野菜嗎|野菜馬蹄葉是什麼

野菜馬蹄葉是什麼?學名北橐吾，多年草本植物株，分佈於我國東北地區，又名馬蹄紫菀、熊蔬、腎葉橐吾等。馬蹄葉是吉林延邊地區最受青睞的野山菜之一，特別是朝鮮族朋友，用其包飯、涼拌或蘸佐料生食，是韓國料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有獨特的風味。

野菜馬蹄葉是什麼，是可以吃的野菜嗎

一、野菜馬蹄葉

馬蹄草，多年生草本，高40~60釐米。根莖粗壯，匍匐。莖紫色，中空，常分枝。基生葉卵圓形或心形，直徑5~12釐米，邊緣具粗鋸齒，基部深心臟形，兩面無毛;葉柄長6~15釐米，紫綠色;莖生葉與基生葉同形，具托葉，下部的葉具柄，上部葉無柄。單歧聚傘花序生於莖或分枝頂端，花黃色，直徑1.6~3.2釐米;萼片5，花瓣狀，卵狀橢圓形，長約1~1.8釐米;無花瓣;雄蕊多數，花葯黃色;心皮數枚離生。蓇葖果長橢圓形，長約1釐米，先端成鉤狀，綠色。種子多數，腎狀長橢圓形，表面有縱紋，褐色有光澤。花期4~5月。果期6~7月。生於林下陰處。分佈四川、貴州、雲南、湖北、甘肅、新疆以及東北等地。

二、形態特徵

1、驢蹄草，又名:驢蹄菜。多年生草本，全部無毛，有多數肉質鬚根。莖高(10-)20-48釐米，粗(1.5-)3-6毫米，實心，具細縱溝，在中部或中部以上分枝，稀不分枝。基生葉3-7，有長柄;葉片圓形，圓腎形或馬蹄葉心形，長(1.2-)2.5-5釐米，寬(2-)3-9釐米，頂端圓形，基部深心形或基部二裂片互相覆壓，邊緣全部密生正三角形小牙齒;葉柄長(4-)7-24釐米。莖生葉通常向上逐漸變小，稀與基生葉近等大，圓腎形或三角狀心形，具較短的葉柄或最上部葉完全不具柄。莖或分枝頂部有由2朵花組成的簡單的單歧聚傘花序;苞片三角狀心形，邊緣生牙齒;花梗長(1.5-)2-10釐米;萼片5，黃色，倒卵形或狹倒卵形，長1-1.8(-2.5)釐米，寬0.6-1.2(-1.5)釐米，頂端圓形;雄蕊長4.5-7(-9)毫米，花葯長圓形，長1-1.6毫米，花絲狹線形;心皮(5-)7-12，與雄蕊近等長，無柄，有短花柱。蓇葖長約1釐米，寬約3毫米，具橫脈，喙長約1毫米;種子狹卵球形，長1.5-2毫米，黑色，有光澤，有少數縱皺紋。5-9月開花，6月開始結果。

2、花葶驢蹄草多年生草本，莖高3.5~18(~24)釐米。基生葉具長柄;葉片心狀卵形，長1~3.5釐米，寬1.2~2.8(~4)釐米，先端圓，基部深心形，全緣或邊緣淺波狀;莖生葉小,長在1.2釐米以下。花單生或2朵排成單歧聚傘花序;萼片5(~7)，黃色，長0.9~1.5(~1.9)釐米;心皮數枚，具短柄。蓇葖果，長約1~1.6釐米。

野菜馬蹄葉除了食用價值還具有特殊的藥用價值，具有鎮咳、祛痰之功效，能促進血液迴圈，對感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼等病療效明顯，食補是大家都比較好接受的治療方法，吃的同時可以治病，所以馬蹄葉的藥用效果越來越受人重視和喜愛。