自制摩卡戚風如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麵包糕點常備幾個，既可以當零食，又可以飽腹， 但麵包糕點又容易變質，所以如果可以自己多學幾個製作蛋糕或麵包的方法是再好不過了的。 摩卡戚風是一款糕點，雖然可能很多人沒聽過這個名字，但它的製作過程並不是特別複雜， 保證你一學就會。

主料

雞蛋 ：3個
低筋麵粉 ：60
可可粉 ：6
純咖啡粉 ：4

輔料

牛奶 ：42
糖 ：36
白醋 ：幾滴
玉米油 ：18

具體步驟

1.分離蛋清蛋黃

2.蛋黃中加入，牛奶，玉米油，6g糖攪拌均勻

3.稱好低筋麵粉，可可粉，咖啡粉

4.篩入蛋黃中

5.攪拌成均勻的蛋黃糊

6.蛋清加幾滴白醋，分次加入剩餘的糖，打發

7.取一半蛋清入蛋黃糊中，翻拌均勻

8.倒回蛋清中，翻拌均勻，倒入模具中

9.140度烤40分鐘

烹飪技巧

1、出爐倒扣放涼後脫模。