酥軟的拿酥豆沙卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酥軟的表皮，咬開裡面是軟糯香甜的豆沙，甜而不膩的味道，濃郁的香氣都讓人沉醉其中。表皮入口即化的酥嫩，老少皆宜，軟糯的豆沙餡更是很多人的最愛，這道拿酥豆沙卷，製作過程簡單，當作下午茶的甜點或者零食都很合適，甜度可以根據個人喜愛除錯。

主料

蛋黃 ：3個
黃油 ：180
糖粉 ：70
蛋白 ：1個
低筋麵粉 ：300

輔料

吉士粉 ：若干

具體步驟

1.麵粉300克

2.糖粉70克

3.黃油180克

4.黃油搓至順滑發白

5.加入糖粉搓至溶解，一定要溶解哦，不然成品會起斑點

6.搓至順滑

7.加麵粉，如要加吉士粉先將兩粉過篩後再加入，用切刀鏟用手壓，切不可揉

8.就這樣鏟一部分放在上面

9.用手壓，再鏟，再壓，至無粉粒，即均勻即可

10.拿出搓成長條放在油紙或保鮮紙上，在擀麵杖上塗油，擀成厚0.2的均勻面片

11.將豆沙餡均勻鋪在上面，兩邊不可突出面邊緣

12.把它捲起來，手緊一點，

13.用切刀在上面印花，切成大小相同的件

14.蛋打勻，輕輕刷在表面，等稍幹，再刷一次，就可以入焗爐了，180度大概15分鐘

15.成品(≧?≦)蛋液塗得不均勻，樣子一般般，但好好食哦

烹飪技巧

如果自己食就不用加吉士粉，伴粉時要用切刀鏟未伴勻的材料在上面用手壓，切忌揉，否則影響囗感