使用高壓鍋燜煮、油炸至魚刺酥軟。
1、將魚和佐料以及調料等放入高壓鍋內燜煮兩個小時左右,這樣做出來的魚刺軟和也可以吃。
2、將魚在熱油中炸,需要注意的是油要多,而且要用文火慢炸,急火容易將魚炸糊,外面雖然焦了,但是裡面的魚肉不嫩。