口感好的幹鍋花菜如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花菜 ：500

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
薑片 ：適量
幹辣椒 ：1個
香油 ：適量
油 ：適量
蠔油 ：適量
花椒 ：20顆
大蒜 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量

具體步驟

1.把姜和大蒜切片，幹辣椒切成小段，花椒洗淨備用。

2.花菜摘乾淨，切成小塊，這樣比較容易熟

3.鍋裡放比平時做菜的油多些。

4.豆瓣取一勺備用。

5.小火將油燒製五成熱，加入幹辣椒和花椒爆香。

6.把豆瓣醬放鍋裡煸出香氣。

7.加入薑片和大蒜片炒出香氣。

8.將花菜放到鍋裡

9.翻炒均勻染上色彩

10.加入少許的鹽，由於放的有豆瓣醬，所以鹽可以少放些

11.加入一勺蠔油提味

12.加入一勺白糖提鮮

13.翻炒入味，然後炒制花菜發軟，最後起鍋的時候，加幾滴香油。

烹飪技巧

整個過程，千萬不要加水哦，因為本身花菜就含水份，所以幹鍋花菜就是要煸出它本身的水份，讓味道融入進去喲